FORMATIONS EN APPRENTISSAGE
CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN CAFÉ – HÔTEL – RESTAURANT
L’objectif du contrat d’apprentissage est de leur permettre d’acquérir une qualification professionnelle en obtenant un diplôme CAP CSCHR et une qualification reconnue. Une formation en alternance avec un enseignement général, technologique et professionnel et des périodes en milieu professionnel.
Le(la) serveur(se) en Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CAP CSCHR) contribue à l’accueil d’une clientèle française et étrangère, réalise les prestations de services, et contribue à la commercialisation des prestations. Il(elle) respecte les procédures d’hygiène et de sécurité, et sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement.
LES PRÉ-REQUIS
- Satisfaire à l’entretien de motivation
- Signer un contrat d’apprentissage
- Avoir entre 15 et 29 ans au début du contrat d’apprentissage (sous condition de justifier d’avoir effectué la scolarité du premier cycle de l’enseignement secondaire)
- Pas de limite d’âge pour les personnes Reconnaissante Travailleur Handicapé)
VOLUME HORAIRE
Formation de niveau 3
840 h sur 2 ans
420 h sur 1an (sous conditions)
Période d’accès : Rentrée de septembre à décembre.
LES COMPÉTENCES
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- Collecter les informations et ordonnancer ses activités
- Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
- Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité
- Mettre en œuvre les techniques professionnelles et assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client
- Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
LES CONTENUS DE LA FORMATION
- Matières générales (Français, Mathématiques, Anglais, Histoire Géographie, Education Physique et Sportive….)
- Matières professionnelles (Techniques de service en Restaurant – Brasserie – Hôtel – Café / Culture professionnelle HCR / Gestion / Sciences appliquées / Prévention Santé Environnement)
LA VALIDATION
Examen en épreuves ponctuelles en fin de formation
Possibilité d’aménagement des épreuves pour les apprentis en situation d’handicap
Possibilité de dispenses d’épreuves (nous consulter)
LES POURSUITES D’ÉTUDES
- Mention complémentaire Sommellerie
- BP Arts du service et commercialisation en restauration
- BAC PRO Commercialisation et services en hôtel – café – restaurant
LES DÉBOUCHÉS
- Commis de restaurant
- Chef de rang
- Garçon de café en brasserie
- Employé(e) de restaurant
- Employé(e) d’hôtel
Rémunération :
Versée par l’employeur et qui varie en fonction de l’âge du jeune
Taux horaire brut mensuel (base 35h semaine)
Pour les contrats conclus à partir du 1er janvier 2020
| Année d’exécution du contrat | Apprenti de moins de 18 ans | Apprenti de 18 ans à 20 ans | Apprenti de 21 ans à 25 ans | Apprenti de 26 ans et plus |
|---|---|---|---|---|
| 1ère année | 27% | 43% | 53%* | 100%* |
| 2e année | 39% | 51% | 61%* | 100%* |
| 3e année | 55% | 67% | 78%* | 100%* |
* ou du salaire minimum conventionnel de l’emploi occupé
Avantages & Exonérations pour l’employeur : En fonction de la structure d’accueil (nous consulter)
Période d’essai : 45 jours
Le coût de la formation est pris en charge à 100% par l’OPCO de l’employeur ou les collectivités
Indicateur de résultats pour la filière formations en apprentissage
CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES – CAP CUISINE – CAP PSR
| Sortants juillet 2024 | Sortants juillet 2023 | |
|---|---|---|
| Taux de réussite | 100% | 84% |
| Taux de poursuite d'étude | 33% | 38% |
| Taux d'insertion professionnelle à 7 mois | résultats disponibles à partir de février 2025 | 40% |
| Taux d'interruption en cours de formation | 37% | 30% |
| Taux de rupture de contrat d'apprentissage | 19% | 15% |
| Taux de satisfaction des apprenants | 96% | 98% |
| Nombre de stagiaires | 21 | 20 |
| Taux de retours des enquêtes | 61% | 67% |
RNCP N°38424 – Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire – 21/12/2023
Établissement privé sous contrat avec le Ministère de l’Agriculture.
Formation accessible aux personnes en situation de handicap (avec reconnaissance RQTH)